Cada 29 de septiembre se conmemora el Día Mundial del Corazón, una iniciativa impulsada desde el año 2000 por la Federación Mundial del Corazón, con el apoyo de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización Panamericana de la Salud (OPS), con el objetivo de concientizar a la población sobre la prevención, el control y el tratamiento de las enfermedades cardiovasculares.

Las enfermedades del corazón —como el infarto de miocardio, los accidentes cerebrovasculares, la hipertensión arterial y la insuficiencia cardíaca— constituyen la principal causa de muerte en el mundo, provocando más de 17,9 millones de fallecimientos anuales, cifra que podría ascender a 23 millones para el año 2030, según datos de la OMS. En Argentina, representan más de 100.000 muertes por año.

El 80% de estas enfermedades pueden prevenirse mediante el seguimiento de hábitos saludables, principalmente relacionados con la alimentación, la actividad física, la salud emocional y la reducción de factores de riesgo como el tabaquismo, el alcohol, la obesidad y el estrés.

Una alimentación equilibrada, puede reducir significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas. Algunas pautas esenciales incluyen:

Hábitos complementarios para un corazón sano

La alimentación no es el único pilar. Para cuidar el corazón de forma integral, se recomienda:

Es fundamental tomar conciencia de que la prevención comienza con decisiones cotidianas. Cada elección que hacemos, lo que comemos, cuánto nos movemos, cómo manejamos nuestras emociones,  impactan directa y profundamente en nuestra salud cardiovascular.

Cuidar el corazón no debe verse como una obligación, sino como un acto de compromiso con nuestra calidad de vida. Consultar con profesionales de la salud, como médicos y nutricionistas, permite diseñar planes personalizados y sostenibles en el tiempo.

¿Qué es la fibra?

La fibra dietética es un tipo de carbohidrato, presente en los alimentos de origen vegetal que el organismo no puede digerir ni absorber.  Cumple funciones fundamentales para el cuidado de la salud, como por ejemplo favorecer una buena digestión, regular el tránsito intestinal, prevenir enfermedades y facilitar la eliminación de toxinas y desechos de nuestro cuerpo.

Sirve también, como sustrato para la microbiota intestinal, generando ácidos grasos de cadena corta que  estimulan a las células enteroendócrinas responsables de la sensación de saciedad.

Existen dos tipos de fibra dietética:

1- Fibra soluble: retiene agua y forma un gel durante la digestión, lo que  reduce la absorción de azúcares y contribuye a regular la glucosa en sangre. Se encuentra en alimentos como: avena, legumbres, nueces, semillas, verduras y algunas frutas como manzana, pera, arándanos, cítricos y frutillas.

2- Fibra insoluble: No se disuelve en agua y acelera el tránsito intestinal, aumentando el volumen de las heces, lo que previene el estreñimiento. Está presente en mayor cantidad en granos integrales, el salvado de trigo, y algunos vegetales como zanahorias, pepinos, choclo, tomates.¿Por qué es importante consumirla?

Ayuda a controlar los niveles de colesterol y glucosa en sangre:  importante para las personas con diabetes o en riesgo de desarrollarla. 

Protege el sistema digestivo: mejora el tránsito intestinal, previniendo el estreñimiento y favorece una microbiota intestinal saludable. 

Genera saciedad y ayuda a controlar el peso: especialmente la fibra soluble, absorbe agua y se expande en el estómago, lo que otorga sensación de saciedad,  facilitando un mejor control del peso corporal. 

Previene enfermedades crónicas:  como las enfermedades cardiovasculares, hipertensión, ciertos tipos de cáncer (especialmente el de colon) y enfermedades metabólicas como la diabetes tipo 2.

¿Cuánta fibra necesitamos consumir ?

La cantidad diaria recomendada de fibra es de 38 gramos para los hombres y 25 gramos para las mujeres. Sin embargo, la mayoría de las personas no alcanza estos valores, lo que puede generar problemas digestivos como el estreñimiento y aumentar el riesgo de enfermedades crónicas a largo plazo.

Para cubrir la recomendación, se sugiere consumir diariamente:

Un ejemplo de desayuno rico en fibra incluye una taza de cereales integrales, una manzana con cáscara y un vaso de jugo de naranja natural.

Alimentos ricos en fibra:

Frutas: manzana, pera, ciruela, durazno, banana, etc.

Verduras: espinaca, brócoli, zapallo, zanahoria, acelga.

Legumbres: lentejas, garbanzos, porotos.

Cereales integrales: avena, arroz integral, quinoa, cebada, trigo sarraceno. 

Frutos secos y semillas: nueces, almendras, chía, girasol, sésamo.

Consejos para aumentar el consumo de fibra

Consumir frutas y verduras y en lo posible con cáscara o piel. 

Preferir la fruta entera en lugar de sus jugos, ya que estos contienen menos fibra que la fruta completa.

Incorporar semillas de lino, chía, sésamo y otras en tus comidas. 

Elegir panes y galletitas elaborados con harina integral o salvado.

Aumentar el consumo de fibra es una de las decisiones más simples y efectivas para cuidar tu salud, y lo mejor es que está disponible en alimentos frescos, naturales y accesibles.

Originarios de América del Norte, actualmente se cultivan en diversas regiones del mundo. Han ganado protagonismo a nivel mundial, no solo por su agradable sabor, sino también por sus múltiples propiedades beneficiosas para el bienestar de tu salud. Se los considera aliados clave en la alimentación, debido a su bajo aporte calórico y su alta concentración de nutrientes  como antioxidantes y fibra alimentaria necesarios para prevenir el daño celular y fomentar una salud integral.

Bajos en calorías y altos en fibra:  Con solo 57 calorías y aproximadamente 2.4 gramos de fibra por cada 100 gramos,  son una excelente opción para quienes deseen mantener o alcanzar un peso saludable. Su fibra soluble no solo favorece la sensación de saciedad, ayudando a regular el apetito, sino que también promueve la regulación del tránsito intestinal, contribuyendo a una digestión eficiente.

Nutrientes: ricos en vitamina C, K, ácido fólico, manganeso y antioxidantes como las antocianinas (pigmentos naturales responsables de su color azul intenso).

Estos nutrientes refuerzan la  respuesta inmunológica, regulan la coagulación sanguínea, mantienen los huesos sanos y protegen al organismo del estrés oxidativo un factor que acelera el envejecimiento celular, y favorece el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT), como la diabetes tipo 2, ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares. 

Salud intestinal: son una excelente fuente de fibra soluble, que actúa como prebiótico, promoviendo el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino. Un microbioma intestinal equilibrado es fundamental para una digestión eficiente, una correcta absorción de nutrientes y el buen funcionamiento del sistema inmune. Además, contienen fitoquímicos como la quercetina, con propiedades antiinflamatorias que también colabora con la salud digestiva.

Cuidado del corazón: Su contenido en fibra y antioxidantes contribuye a reducir la presión arterial y a equilibrar los niveles de colesterol, protegiendo las arterias y favoreciendo una circulación sanguínea adecuada. 

Propiedades antiinflamatorias: su alto contenido en antioxidantes como las antocianinas y la quercetina, les otorgan un potente efecto   antiinflamatorio, reduciendo la inflamación en todo el cuerpo, y favoreciendo la salud cardiovascular, articular y digestiva.

Prevención de infecciones urinarias: Aunque no sustituyen un tratamiento médico, son una excelente opción preventiva contra las infecciones urinarias. Gracias a sus antocianinas, ayudan a evitar que las bacterias se adhieran a las paredes del tracto urinario, facilitando su eliminación a través de la orina.

Cómo incluirlos en tu dieta

Son increíblemente versátiles. Se pueden añadir a platos dulces y salados de diversas maneras: en ensaladas de frutas, yogures, como topping de panqueques o tortas, en smoothies o infusiones. Se pueden disfrutar frescos, congelados, deshidratados o en polvo. Pero es importante tener cuidado con los jugos comerciales ya que en general contienen azúcares añadidos y aditivos. Además, las personas con alergias alimentarias deben ser cautelosas al introducirlos en su dieta.

Los arándanos no solo solo esconden un rico sabor, sino  también son un verdadero superalimento lleno de . antioxidantes, y vitaminas esenciales que favorecen tu bienestar. 

Incluir estos pequeños frutos en tu dieta es una manera fácil , rápida y natural de cuidar tu cuerpo y prevenir enfermedades.

La Semana de la Dulzura se celebraba anualmente en los primeros días de julio pero recientemente se considera a julio el Mes de la Dulzura, extendiéndose más allá de esos siete días.  Se promueve el intercambio de golosinas por un beso como una forma de demostrar cariño. Esta tradición comenzó en los años 80, impulsada por una campaña de marketing de una empresa de golosinas y rápidamente se afianzó como una costumbre popular.

Resulta fundamental reflexionar sobre las implicancias de esta práctica, que utiliza a los alimentos como símbolos de afecto o consuelo, estableciendo así, un vínculo emocional con lo que comemos. Este patrón, particularmente en los niños, puede dar lugar a que, con el tiempo, los individuos aprendan a manejar sus emociones a través de la comida. Si esta dinámica persiste, dará origen a hábitos alimenticios poco saludables, tales como un consumo elevado de azúcar, lo que incrementa el riesgo de desarrollar problemas de salud, como la obesidad, la diabetes tipo 2 y otras afecciones relacionadas con la alimentación.

Riesgos para la Salud 

La Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (ENNyS 2), realizada en 2019, revela datos preocupantes en relación al estado nutricional de la población argentina y su relación con diversos factores de salud. Los resultados muestran que el sobrepeso y la obesidad afectan a un alto porcentaje de la población, tanto infantil como adulta. La encuesta resalta que los hábitos alimentarios deficientes, la ingesta excesiva de productos ultraprocesados y el sedentarismo, son los principales factores responsables de este aumento.

Con más del 41% de los niños y más del 67% de los adultos con exceso de peso, el país enfrenta una creciente epidemia de obesidad, que se está manifestando en todos los grupos socioeconómicos. La ingesta excesiva de azúcar representa uno de los problemas más serios. Según los datos, se registra un promedio de 150 gramos diarios, lo que triplica el límite recomendado por la Organización Mundial de la Salud.

Este patrón de alimentación desfavorable está influenciado por múltiples factores, entre los que se destacan el marketing dirigido a los niños y los entornos obesogénicos que juegan un papel determinante en el aumento de la obesidad infantil. Impactan directamente en los hábitos de consumo de los más jóvenes, promoviendo un estilo de vida poco saludable. 

Repensar esta tradición no significa eliminarla, sino convertirla en una expresión de afecto genuino, basada en el bienestar y el respeto por el cuerpo. La intención no sólo es desalentar el consumo de alimentos ultra-procesados, muchos de los cuales esconden azúcar, sino también promover una mejor educación alimentaria que llegue a los hogares y al ámbito educativo, en donde se construyen los hábitos que definen nuestra relación con la comida. 

Esta semana puede convertirse entonces, en otras formas de expresar afecto. Por ejemplo, podemos preparar en casa trufas con ingredientes naturales como cacao amargo, frutos secos; obsequiar frutas decoradas con creatividad o compartir una merienda elaborada en familia. Esas acciones, además de saludables, fortalecen los lazos sin necesidad de recurrir a productos ultraprocesados. 

Invitar a los más jóvenes a reflexionar sobre lo que consumen y el sentido de los regalos que reciben puede generar un cambio duradero. El desafío es enseñar que la ternura también se transmite con una conversación, una carta o un gesto sencillo, y no necesariamente con algo comestible.

La verdadera dulzura no está en el paquete. Esta semana, elijamos formas más naturales y saludables de compartir nuestro afecto.

En un mundo donde las enfermedades crónicas avanzan de forma silenciosa, cuidar lo que comemos ya no es una opción, sino una necesidad. En este contexto, sumar alimentos funcionales a la dieta diaria se vuelve una estrategia simple y efectiva para fortalecer la salud y prevenir trastornos comunes como la hipertensión o las enfermedades cardiovasculares.

Uno de esos alimentos, tan cotidiano como subestimado, es el tomate. Presente en casi todas las cocinas, su valor va mucho más allá del color y el sabor que aporta a las comidas. Es un verdadero aliado nutricional que ayuda a proteger el corazón, regular la presión arterial y reforzar el sistema inmunológico.

Es un pigmento natural de la familia de los carotenoides, responsable del característico color rojo del tomate. Tiene una potente acción antioxidante y antiinflamatoria. Su consumo regular ayuda a prevenir enfermedades crónicas no transmisibles como las cardiovasculares, neurodegenerativas, procesos inflamatorios crónicos y ciertos tipos de cáncer.

El tomate también es fuente de:

- Minerales y oligoelementos como:  sodio, potasio, calcio, magnesio, cobre, manganeso y zinc. Muchos de estos actúan como cofactores enzimáticos, esenciales para que los antioxidantes naturales del cuerpo funcionen correctamente.

Potasio: favorece la regulación de la presión arterial y la función muscular.

- Vitaminas C, A y E: un solo tomate aporta cerca del 40% del requerimiento diario de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico, mejora la producción de colágeno, protege la piel del sol  y del envejecimiento prematuro. La vitamina A y los betacarotenos cuidan la salud visual.

- Fibra dietética: promueve una buena digestión, mejora el equilibrio intestinal y previene el estreñimiento.

Aprovechar el tomate en diferentes formas (fresco, cocido o en jugo natural), es ideal para potenciar sus beneficios.

Tomate cocido: aumenta la biodisponibilidad del licopeno. La cocción rompe las paredes celulares del tomate, facilitando la absorción de este antioxidante por el organismo. Sin embargo, se pierde vitamina C con la cocción debido a su sensibilidad al calor.

Tomate crudo: conserva mejor la vitamina C y otros nutrientes sensibles al calor.

Con piel: concentra más carotenoides, por lo que se recomienda no pelarlo, para aprovechar al máximo sus propiedades nutricionales.

Puede ser fácilmente incorporado en múltiples preparaciones. Algunas ideas para incluirlo de forma práctica  y saludable:

El tomate es mucho más que un ingrediente habitual en la cocina. Es un aliado natural en la prevención de enfermedades crónicas. Por su bajo costo, versatilidad y accesibilidad, puede formar parte de cualquier dieta familiar. Incluirlo regularmente es una forma sencilla, sabrosa y efectiva de cuidar la salud, sin necesidad de recurrir a suplementos extras.

Además, su producción local y estacional favorece una alimentación sostenible y consciente, promoviendo el consumo de alimentos frescos y naturales, y apoyando la economía regional.

Es el combustible esencial que tu cuerpo y mente necesitan para iniciar el día, tras el ayuno de toda una noche. No sólo te da energía para las actividades diarias, sino que también, favorece un peso saludable, potencia tu concentración y ayuda a prevenir enfermedades como las cardiovasculares, la obesidad y la diabetes tipo 2.

No se trata sólo de comer algo, sino de elegir los alimentos correctos para maximizar tu bienestar. Para lograrlo, tu desayuno debe incluir una combinación balanceada de nutrientes clave:

Es crucial recordar que las cantidades y necesidades nutricionales varían significativamente según tu peso, nivel de actividad, edad y estado de salud individual.

Sin reglas estrictas.

Tu desayuno no tiene por qué seguir un esquema rígido o tradicional. Podés disfrutar de lo que prefieras, siempre que aporte los nutrientes esenciales que tu organismo necesita para funcionar de manera óptima.

Consideraciones importantes:

Ideas prácticas:

Invertí en salud

Aunque la nutrición ideal es personal, los principios de un desayuno saludable son universales: combina proteínas, fibra, grasas buenas y micronutrientes esenciales. Animate a ser creativo y adaptá tu desayuno a lo que realmente te haga sentir bien.

Recordá que desayunar bien no es una simple moda, es una inversión en tu salud a largo plazo. 

Durante el mes del cuidado del planeta, tenemos una oportunidad única para reflexionar sobre nuestra relación con el entorno y las acciones que podemos tomar para preservarlo. Adoptar un modelo sostenible y accesible, que garantice una alimentación adecuada para todos y, a la vez, proteja el medio ambiente para las generaciones futuras, es esencial.

La producción de alimentos, aunque vital para nuestra supervivencia, genera un impacto significativo en el planeta. Cada etapa de su ciclo de vida contribuye al cambio climático, la pérdida de biodiversidad y la degradación de los recursos naturales. Estos efectos se pueden medir mediante indicadores que forman parte de la huella ambiental, un concepto que refleja el impacto total de una actividad o producto sobre el medio ambiente.

¿Es posible lograr dietas saludables y sustentables?

Reducir el consumo de productos de origen animal y optar por fuentes de proteínas vegetales, como legumbres, tofu, frutos secos o semillas, beneficia tanto al medio ambiente como a nuestra salud. La producción de proteínas vegetales requiere menos agua, fertilizantes y tierra, lo que disminuye su impacto ecológico. Además, estas fuentes de proteínas son ricas en fibra y nutrientes esenciales, lo que favorece el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Para lograr una dieta más sostenible, es fundamental:

Incorporar alimentos locales y de temporada. Esto no solo reduce el impacto ambiental al requerir menos transporte, sino que también apoya a los productores locales y promueve una agricultura más respetuosa con el medio ambiente. Además, estos alimentos frescos conservan mejor sus nutrientes y sabor.

Reducir el desperdicio de alimentos: Cada año, millones de toneladas de comida se pierden, especialmente en la producción, distribución, venta y en los hogares. Planificar mejor nuestras compras y almacenar los alimentos adecuadamente puede reducir este impacto ecológico.

Una dieta basada en plantas tiene un menor impacto sobre los recursos naturales, ya que utiliza menos agua y tierra, y genera menos emisiones de gases de efecto invernadero. Además, está asociada con una mejor salud, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.

Si bien la transición hacia dietas más sostenibles puede enfrentar desafíos culturales y económicos, especialmente en países con tradiciones culinarias basadas en productos animales, adoptar hábitos alimenticios conscientes es un paso clave hacia un futuro más saludable y sostenible. Con pequeños cambios en nuestra dieta, podemos generar un impacto positivo tanto en nuestra salud como en el medio ambiente. El cambio está al alcance de todos.

Es uno de los minerales más abundantes y fundamentales para el cuerpo humano. El 99% se encuentra en huesos y dientes, pero su función en el organismo va mucho más allá. El 1% restante circula en el plasma sanguíneo, participando en procesos vitales como la contracción y relajación muscular, la coagulación de la sangre, la transmisión de impulsos nerviosos y diversas actividades enzimáticas.

Es vital durante toda nuestra vida, especialmente en la niñez y adolescencia, cuando los huesos se desarrollan y fortalecen. Si no obtenemos suficiente calcio, el cuerpo comienza a extraerlo de los huesos, lo que puede llevar a la pérdida de densidad ósea y aumentar el riesgo de afecciones como la osteopenia y osteoporosis. 

Más allá de la leche 

Si bien es cierto que productos como la leche, el queso y el yogur son ricos en este mineral, no son las únicas opciones. Existen diversas fuentes de origen vegetal como las semillas de amapola que aportan más de 1200 mg de calcio por 100 gr de alimento, le siguen las semillas de sésamo con 960 mg de calcio por 100 gr de alimento, almendras, kale, tofu, brócoli, coliflor, espinaca, acelga, bok choy, garbanzos, lentejas, porotos, bebidas vegetales fortificadas y naranjas. 

Que no falte vitamina D para absorber el calcio

La absorción de este mineral depende en gran medida de la vitamina D que facilita su asimilación y es esencial para asegurar que el calcio se "fije" correctamente en los huesos.

La principal fuente de vitamina D es el sol. Con solo 10 a 15 minutos de exposición diarios es suficiente. También se puede obtener a través de alimentos como pescados grasos (salmón, arenque) o, en algunos casos, mediante suplementos si los niveles son bajos.

Su absorción puede verse afectada por varios factores, tanto positivos como negativos. Los factores que favorecen la absorción incluyen una ingesta adecuada de vitamina D, ejercicio físico regular y un consumo equilibrado de proteínas y fósforo. Por otro lado, el exceso de sodio, cafeína y alcohol puede aumentar la excreción de calcio a través de la orina.

Además, algunos compuestos presentes en ciertos alimentos, como los oxalatos de las espinacas o los fitatos en los granos integrales, pueden dificultar la absorción del calcio.

Las recomendaciones varían según la edad, el sexo y el estado fisiológico. En general, los adultos sanos necesitan entre 1.000 y 1.200 mg de calcio al día. Las necesidades aumentan en niños y adolescentes, durante el embarazo y la lactancia, así como en mujeres postmenopáusicas y personas mayores de 70 años.

La suplementación de calcio puede ser útil en casos de deficiencia, dietas extremadamente restrictivas o condiciones médicas específicas, como la osteoporosis o enfermedades que afectan la absorción de nutrientes. Sin embargo, no se debe recurrir a los suplementos de calcio sin una evaluación previa, ya que el exceso de este mineral puede tener efectos adversos, como cálculos renales o problemas cardiovasculares. Lo ideal es obtener el calcio de fuentes alimenticias naturales siempre que sea posible. Antes de considerar un suplemento, es importante revisar tu dieta y estilo de vida, y, si es necesario, consultar a un profesional de la salud.

La salud ósea no se construye de la noche a la mañana ni depende únicamente de un solo alimento o suplemento. Se trata de un enfoque integral que incluye una dieta equilibrada, ejercicio físico y una exposición adecuada al sol. Aunque los lácteos son una fuente importante de calcio, no son imprescindibles para una salud ósea óptima. Con una dieta variada y consciente, podemos asegurar que nuestro cuerpo obtenga todo el calcio necesario para mantener huesos fuertes y saludables durante toda la vida.

Cada elección que hagas en cuanto a tu alimentación y estilo de vida contribuirá a proteger tus huesos y a prevenir enfermedades en el futuro.

Es una receta ancestral, rica en nutrientes que contribuyen al bienestar general. Aunque no es una solución milagrosa, su inclusión en una dieta balanceada puede ser muy beneficiosa para la salud. Se elabora cociendo huesos de carne, como pollo, res o cerdo, durante varias horas, permitiendo que el colágeno presente en ellos, se libere en el líquido creando un caldo lleno de proteínas, minerales y vitaminas esenciales.Beneficios nutricionalesEs una excelente fuente de  colágeno, aminoácidos y minerales como calcio, magnesio, fósforo, y potasio, que son esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo. El colágeno, por ejemplo, es clave para mantener la salud de la piel, los músculos, los huesos, y las articulaciones. Es bajo en calorías, aproximadamente 50 a 80 calorías, por porción, lo que lo convierte en un excelente aliado para quienes buscan controlar su peso de manera saludable.

Beneficios terapéuticos⦁ Salud articular: su contenido en  aminoácidos como glicina y prolina, ayudan a regenerar cartílagos, reducir el dolor articular y mejorar la movilidad.

⦁ Piel más saludable: el colágeno es fundamental para la elasticidad y firmeza de la piel, contribuyendo a mantenerla joven y saludable.

⦁ Mejora la salud intestinal: ayuda a reparar el revestimiento intestinal, lo que puede prevenir problemas como el síndrome de intestino permeable.

⦁ Sistema inmunológico: la glicina y la arginina presentes tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que refuerzan la defensa inmunológica.

⦁ Mejor Sueño: el contenido en glicina es clave porque actúa como neurotransmisor, favoreciendo la relajación y la calidad del sueño.

Preparación en casaEs fácil de hacer en casa, aunque requiere tiempo. Se recomienda cocinarlo durante 12 a 24 horas a fuego lento, usando huesos carnosos de animales como res, pollo o cerdo, junto con vegetales como zanahoria, cebolla y apio para mejorar su sabor y valor nutritivo. El resultado será un caldo gelatinoso, lleno de nutrientes bioactivos.Después de prepararlo, se puede dejar en la heladera hasta 5 días, o en congelador hasta 3 meses, en porciones individuales. Es fundamental evitar caldos comerciales con aditivos, conservantes o glutamato monosódico, que pueden tener un alto contenido de sodio y no ofrecer los mismos beneficios para la salud.El caldo de huesos es un concentrado nutricional lleno de beneficios para la salud ósea, articular, intestinal, inmunológica y dérmica. Si bien los estudios sobre sus beneficios son prometedores, aún se necesitan más investigaciones para confirmar su efectividad en diversos grupos de población. No obstante, su fácil preparación, bajo costo y potencial terapéutico lo convierten en una excelente aliado de una dieta saludable.

Cada 17 de mayo se conmemora el Día Mundial de la Hipertensión Arterial, una fecha que nos invita a reflexionar sobre esta enfermedad crónica que afecta a más de mil millones de personas en el mundo. La hipertensión, también conocida como presión arterial alta, es uno de los principales factores de riesgo para enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares, insuficiencia renal y otras complicaciones graves de salud.

Es la fuerza que ejerce la sangre contra las paredes de las arterias al ser impulsada por el corazón. Cuando esta presión se mantiene elevada en forma constante, clínicamente hablamos de hipertensión. Lo preocupante es que muchas veces no presenta síntomas evidentes. Por eso, se la conoce como “la asesina silenciosa” ya que puede pasar desapercibida durante años, mientras que lentamente va dañando órganos vitales como el corazón, el cerebro, los riñones o los ojos.

En alrededor del 95% de los casos, se trata de hipertensión esencial o primaria, sin una causa específica identificable. Sin embargo, existen factores genéticos y ambientales que aumentan considerablemente el riesgo de padecerla, como la predisposición genética, la obesidad, tener diabetes,una dieta poco saludable, fumar y la falta de ejercicio físico.

Por eso, más allá del tratamiento farmacológico, es fundamental adoptar un enfoque integral que incluya cambios en el estilo de vida y en los hábitos alimentarios.

Podemos prevenir e incluso revertir los valores de la presión, a través de  cambios sostenidos en la alimentación y el estilo de vida. Estas son algunas de las recomendaciones:

1. Reducir el consumo de sal:El exceso de sodio favorece la retención de líquidos y eleva la presión arterial. Se recomienda no superar los 5 gramos de sal por día. Para ello, es fundamental evitar agregar sal a las comidas y consumir alimentos ultraprocesados, fiambres, sopas instantáneas, enlatados y snacks ya que son alimentos con alto contenido en sodio.

2. Aumentar el consumo de potasio:El potasio ayuda a contrarrestar los efectos del sodio y a relajar las paredes de los vasos sanguíneos. Se encuentra en alimentos como banana, palta, tomate, espinaca, batata y legumbres, frutos secos y semillas, entre otros. 

3. Incluir grasas saludables:Aceite de oliva, frutos secos, semillas y pescados grasos como el salmón o la sardina. Ayudan también a controlar el colesterol y mejoran la salud cardiovascular.

4. Incrementar el consumo de fibra:Presente en frutas, verduras, legumbres, cereales y granos integrales, frutos secos, semillas. Ayuda a mantener un peso saludable y favorece la salud del sistema circulatorio.

5. Moderar el consumo de alcohol y cafeína:Pueden elevar transitoriamente la presión arterial. En personas hipertensas, se recomienda limitar o evitar su consumo. 

6. Mantener una adecuada hidratación:Beber agua en cantidad suficiente no solo es vital para el bienestar general, sino que también juega un papel importante en la regulación de la presión arterial. Mantenerse hidratado asegura que los riñones puedan filtrar eficazmente el exceso de sal y controlar el volumen de sangre, factores clave para prevenir la hipertensión.

Además de una alimentación saludable, es importante complementar con otros hábitos que tienen un impacto directo sobre la presión arterial:

7. Realizar actividad física al menos 30 minutos por día

8. Controlar el estrés mediante técnicas de relajación y descanso adecuado.

9. Mantener un peso corporal saludable. 

La hipertensión es una enfermedad silenciosa pero prevenible. Con una alimentación equilibrada y un estilo de vida saludable, podemos prevenir su aparición o mejorar significativamente su control. Este 17 de mayo, recordemos que la salud cardiovascular comienza en el plato. Cuidarnos hoy es una inversión para un futuro más sano.

Con la llegada del otoño, las temperaturas bajan, los días se acortan, y poco a poco, nuestras rutinas cambian. El organismo siente esa transición, por lo que es importante  acompañarlo con una alimentación que se adapte a estas nuevas necesidades. Una dieta equilibrada no solo contribuye a preservar la salud, sino que también puede potenciar nuestra energía diaria y promover un mejor bienestar emocional.¿Qué necesita nuestro cuerpo en otoño?Con la llegada del frío, el organismo demanda ciertos nutrientes en mayor cantidad, especialmente aquellos que refuerzan el sistema inmunológico, y nos protegen contra resfríos y otras infecciones propias de esta estación. Las vitaminas A, C y E, junto con minerales como el zinc, el hierro y el selenio, se convierten en aliados fundamentales para afrontar esta época del año. Además, al disminuir el tiempo  de luz solar, nuestro cuerpo produce menos serotonina y melatonina, neurotransmisores clave para regular el sueño y el estado de ánimo. Por eso, es recomendable incorporar alimentos que contengan triptófano, un aminoácido que favorece la producción de estas sustancias de forma natural.

Beneficios de los alimentos de temporada.El otoño nos invita a disfrutar de una amplia variedad de frutas y verduras, llenas de sabor y nutrientes. En tu cocina no pueden faltar opciones como acelga, espinaca, brócoli, coliflor, zanahoria, zapallo, batata, boniato y remolacha. También es un excelente momento para disfrutar de frutas como banana, pera, mandarina, naranja, pomelo, melón, palta y ciruela. Las verduras de color naranja como la zanahoria, el zapallo y el boniato son ricas en betacarotenos, que se transforma luego en vitamina A. La espinaca y la batata también la contienen. De hecho, con sólo una batata mediana cocida al día se puede cubrir el 100% de la necesidad diaria de esta vitamina. Podemos encontrar  disponibilidad de alimentos con alto contenido en vitamina C, un antioxidante natural que protege nuestras células y fortalece el sistema inmune en brócoli, remolacha, acelga, morrones, cítricos y kiwi. Además,  contienen vitamina K, esencial para la coagulación sanguínea.El hierro y el zinc, están presentes en legumbres, frutos secos, semillas, y en productos de origen animal como carnes, huevo, queso y leche. Algunos ejemplos de alimentos vegetales ricos en triptófano son la banana, semillas de calabaza o sésamo, frutos secos como las nueces y almendras, lentejas y garbanzos. También necesitamos más energía para afrontar la disminución de temperatura, por lo que es importante incluir carbohidratos complejos y grasas saludables, presentes en cereales integrales, legumbres, semillas y frutos secos.

Variedad y color: la fórmula idealPara asegurarnos de cubrir todas las necesidades de nuestro organismo, lo ideal es que nuestras comidas sean variadas y coloridas. Cada color en frutas y verduras representa diferentes nutrientes, por lo que se recomienda llenar al menos la mitad del plato con vegetales y frutas de distintos colores. Ideas fáciles para sumar estos alimentos a tu díaLas sopas, guisos,  o preparaciones al horno son perfectas para incluir calabaza, espinaca, zanahoria, cebolla y batata. Podés agregarles cereales integrales, pseudocereales como la quinoa, arroz o fideos integrales, legumbres o un mix de semillas para completar el plato.Las frutas de temporada también se pueden disfrutar como colación, en licuados, ensaladas o simplemente frescas y  naturales.Comer con conciencia, vivir el otoño con energíaAprovechar los alimentos de temporada no sólo es bueno para nuestra salud, sino que también contribuimos a un sistema alimentario más sostenible. Que este otoño no sea sólo un cambio de estación, sino una oportunidad para renovarte. Comé rico, cuidá tu energía y buscá el equilibrio en cada plato. Más que una dieta, haz de tu alimentación un estilo de vida que te de energía y te reconforte.

Hace algunos años la palta era casi desconocida en Argentina, pero hoy se ha consolidado como un verdadero ícono de la alimentación saludable. Su crecimiento ha sido sorprendente, convirtiéndose en un ingrediente esencial en la mesa de los argentinos. Su sabor único, su amplia versatilidad en la cocina, y el notable perfil nutricional, con múltiples beneficios para la salud, la han convertido en un elemento clave en la alimentación diaria de millones de personas en todo el mundo.  Esta popularidad responde al creciente interés por dietas como la mediterránea, keto o vegana, en donde este alimento desempeña un rol fundamental.

Invertir en tu bienestar

Uno de los mayores aportes, es su alto contenido en grasas monoinsaturadas, principalmente ácido oleico, una grasa saludable que protege el corazón al reducir el colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL). 

Es una excelente fuente de minerales como  el potasio,  que contribuye a regular la presión arterial y la función muscular y nerviosa y magnesio, necesario para la salud ósea y muscular.Es rico en vitamina E, un potente antioxidante que protege nuestras células del daño oxidativo, y en vitaminas del complejo B, como el ácido fólico, esencial durante el embarazo y en el metabolismo energético.Se destaca por su alto contenido en luteína y zeaxantina, dos antioxidantes naturales que mejoran la salud ocular y previenen la degeneración macular y otros problemas de visión relacionados con la edad. Además, su contenido en fibra beneficia la salud intestinal, promoviendo una microbiota diversa, especialmente en personas con sobrepeso u obesidad.

Aunque es altamente nutritiva, tiene un elevado contenido calórico, por lo que se recomienda consumirla con moderación. Aproximadamente media palta al día, es una cantidad adecuada dentro de una alimentación equilibrada y adaptada a las necesidades de cada persona. 

La palta llegó para quedarse. Se puede incorporar en desayunos, meriendas o ensaladas como una gran forma de aprovechar sus propiedades, pero siempre dentro de una dieta variada que incluya frutas, verduras, proteínas y cereales integrales.

En resumen, es un alimento nutritivo y versátil que, cuando se incluye en una dieta equilibrada, aporta importantes beneficios para la salud cardiovascular, digestiva y general.

La llegada de las Pascuas nos trae tradiciones religiosas y momentos de encuentro familiar. Y el chocolate se convierte así en el principal protagonista de estos días. Podemos verlo con forma de conejos, huevos y bombones, que se multiplican en las góndolas de los supermercados, en la mesa familiar y en manos de grandes y chicos. Pero, junto con ellos, aparece también la sensación de culpa. 

Acá te dejo algunos consejos prácticos al momento de comprarlos, para que no sea una preocupación, sino un motivo más para celebrar.

El cacao, se obtiene de la almendra del árbol del cacao y es un ingrediente rico en nutrientes, sobre todo flavonoides, un antioxidante que ayuda a reducir la inflamación, mejorar la circulación y proteger el corazón. La materia grasa del chocolate es la manteca de cacao. Sin embargo, no todos los chocolates son iguales. La clave radica en la cantidad de cacao que contienen y los ingredientes adicionales que se utilizan en su elaboración. 

1. Chocolate amargo (más del 70% de cacao)Contiene altos niveles de cacao y bajo contenido de azúcar. Esta es la opción con mayor valor nutricional y su sabor es más intenso que los demás. 

2. Chocolate con leche (entre un 20 y 40 % de cacao)Contiene menos cacao y más azúcar y grasas. 

3. Chocolate blanco: no contiene sólidos de cacao, que son los componentes que aportan el sabor amargo y los beneficios antioxidantes asociados al cacao puro.Esto lo convierte en la opción más calórica y menos beneficiosa para la salud. Se elabora a partir de manteca de cacao y se le añade azúcar, productos lácteos y, en ocasiones, vainilla u otros aromatizantes.

Para elegir un buen chocolate:

La alimentación no es solo nutrición: también es cultura, emoción y placer.

Comer chocolate en Pascua no tiene por qué ser un motivo de culpa. Con una elección adecuada, el chocolate puede ser una fuente de placer y bienestar, sin poner en riesgo nuestra salud. Opta por el chocolate amargo con más de 70% de cacao, lee las etiquetas, disfruta con moderación y comparte la experiencia con los demás. ¡Así, esta Pascua puede ser tanto deliciosa como saludable!

¡Felices Pascuas!

Es crucial repensar el rol que juegan nuestros hábitos alimentarios, y fundamental verlos como una inversión a largo plazo para nuestra salud y bienestar integral. Debemos dejar atrás la visión centrada exclusivamente en la balanza y en las dietas estrictas. En su lugar, es necesario adoptar un enfoque más consciente, enfocado en la calidad y cantidad de los alimentos que elegimos y priorizamos a diario. Sabemos que cada decisión relacionada con la alimentación puede convertirse en una herramienta clave para promover nuestra salud.

Del conteo de calorías a la calidad nutricional.

La correcta nutrición no es la exclusión de ciertos alimentos, sino que debe enfocarse principalmente en incorporar nutrientes esenciales como carbohidratos, proteínas, grasas saludables, antioxidantes, fibra, vitaminas, minerales; verdaderos pilares de una salud integral. Necesarios para fortalecer el sistema inmunológico, mantener un peso saludable y prevenir enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, la hipertensión arterial y las afecciones cardiovasculares, entre otras. 

Para lograrlo, es fundamental incluir productos frescos, naturales y sin procesar, tales como frutas, verduras, cereales integrales, grasas saludables y proteínas magras. En contraposición  el consumo excesivo de alimentos ultraprocesados, ricos en azúcares, grasas saturadas y aditivos, afecta negativamente el funcionamiento de nuestro organismo. 

Así, la forma en que seleccionamos y preparamos nuestros alimentos es una decisión trascendental que impacta directamente en nuestra condición física y cognitiva, configurando nuestra salud futura.

El método del plato saludable: una herramienta visual y práctica

En un mundo cada vez más acelerado,  donde la conveniencia a menudo prevalece sobre la calidad nutricional, muchas personas recurren a alimentos procesados de bajo valor nutritivo.  Frente a la confusión generada por la amplia variedad de dietas y teorías nutricionales, surge una propuesta clara y accesible: el modelo del plato saludable. Esta herramienta visual facilita la distribución equilibrada de los alimentos en cada comida, promoviendo la inclusión de todos los grupos nutricionales esenciales, sin la necesidad de contar calorías ni seguir dietas restrictivas.

El modelo prioriza alimentos frescos, naturales y no procesados que son los que ofrecen la mayor cantidad de nutrientes. Subraya la importancia de incorporar en cada plato frutas, verduras, granos enteros, legumbres, proteínas magras y grasas saludables, que actúan como aliados fundamentales para fortalecer el sistema inmunológico, mejorar los niveles de energía y prevenir diversas enfermedades. Además, destaca la necesidad de incluir una amplia variedad de colores, texturas, aromas y sabores en cada comida, ya que a mayor diversidad, más nutrientes obtendremos. De este modo, podemos abandonar la era de las dietas restrictivas y empezar a centrarnos en una alimentación más sostenible y placentera.

Dividiendo el plato para una alimentación balanceada

El plato saludable se basa en un concepto sencillo: dividir mentalmente el plato en tres secciones para asegurar un equilibrio nutricional adecuado:

Algunas ideas creativas:

Desayunos nutritivos:

Energía en capas: en un vaso, alterna capas de yogur natural, frutas frescas, granola casera y frutos secos. 

Tostada completa: una rebanada de pan integral tostado, con media palta en rodajas y un huevo revuelto. Opción: untar la tostada con una cucharada de humus de garbanzos y espolvorear con semillas de lino o chía.

Panqueques nutritivos: preparados con avena, banana madura, huevo, canela y un toque de esencia de vainilla.

Almuerzos reparadores:

Sándwich integral completo: pan integral, una pechuga de pollo en rodajas, láminas de palta, hummus, y hojas de lechuga, tomate y pepino. 

Sopa de verduras con toppings: prepará una sopa casera con variedad de verduras de temporada y agregale yogur natural y semillas tostadas.

El método del plato saludable es mucho más que una simple guía para perder peso; es una invitación a transformar nuestra relación con la comida, priorizando la salud integral de una manera sencilla, creativa y deliciosa. El cambio hacia una nutrición más saludable también implica una transformación en nuestra relación con la comida. Practicar una alimentación consciente —prestando atención a los colores, texturas, aromas y señales de hambre y saciedad, nos permite disfrutar de la comida de manera plena y evitar el consumo impulsivo.

Cada 7 de abril, el mundo conmemora el Día Mundial de la Salud para generar conciencia sobre los desafíos que enfrenta el bienestar global. Esta jornada no solo nos recuerda la importancia de cuidar nuestro cuerpo y mente, sino que también nos invita a reflexionar sobre cómo nuestras decisiones diarias impactan en nuestra vida y en la de quienes nos rodean.

La Definición de Salud según la OMS: Un Enfoque Integral

“La salud se define como un estado de completo bienestar físico, mental y social y no solamente como la ausencia de enfermedad”.

Esta definición ha sido un pilar fundamental en la forma en que entendemos la salud a nivel global. La Organización Mundial de la Salud (OMS) nos recuerda que el bienestar no es simplemente la ausencia de enfermedad, sino un equilibrio en todos los aspectos de nuestra vida. Esto implica que el bienestar físico, mental y social son inseparables y fundamentales para vivir de manera plena.

Para lograrlo, es primordial que nos convirtamos en promotores del cambio, cada uno desde su entorno y sus raíces, tanto en nuestros hogares como en centros de salud y educación, para fomentar un estilo de vida saludable a lo largo de todas las etapas de la vida.

La Importancia de una Nutrición adecuada para la salud

“La nutrición es la ingesta de alimentos necesaria para cubrir con todas las necesidades esenciales de nuestro organismo, siendo primordial para mantener un estado de salud óptimo, prevenir enfermedades y mejorar la calidad de vida.”

Los carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales son los nutrientes esenciales para el funcionamiento adecuado de nuestro organismo, permitiendo desempeñar todas sus funciones vitales, desde la producción de energía hasta la reparación de tejidos.

Un adecuado equilibrio en la ingesta de estos nutrientes asegura el bienestar físico y previene enfermedades crónicas como la diabetes, la hipertensión y la obesidad. Además, debemos recordar que una buena nutrición también influye directamente en nuestra salud mental, afectando el estado emocional y cognitivo.

Para lograrlo, es relevante para nuestra alimentación:

Incorporar alimentos frescos: Aumentar el consumo de frutas y verduras frescas, y reducir la ingesta de productos ultraprocesados con alto contenido en sodio, azúcar y grasas saturadas.

Agregar legumbres y granos enteros: son una excelente fuente de energía, fibra y proteínas.

Consumir frutos secos y semillas: son ricos en grasas saludables.

Mantenerse bien hidratados: elegir el agua como nuestra opción preferida.

Reducir el uso de sal.

Realizar ejercicio diariamente.

Descansar lo suficiente.

Evitar el tabaquismo.

Estas son problemáticas de salud que afectan a millones de personas en todo el mundo y son factores determinantes que pueden ser modificados, siendo cruciales para promover y mantener una buena salud a lo largo de toda la vida.

Desafíos actuales en el acceso a alimentos saludables

El Día Mundial de la Salud nos recuerda que una vida sana comienza con las decisiones que tomamos cada día. La nutrición es uno de los pilares esenciales para ello, y dedicar este día a reflexionar sobre nuestras elecciones alimenticias es una excelente oportunidad para hacer cambios positivos en nuestra alimentación. Es un recordatorio de que cada uno de nosotros tiene el poder de mejorar su salud a través de las elecciones que tomamos a diario.

La promoción de una alimentación saludable no solo depende de las decisiones personales, sino también de la implementación de políticas públicas que garanticen el acceso a alimentos nutritivos y fomenten la educación sobre buenos hábitos alimenticios, con un enfoque especial dirigido, sobre todo, a los más jóvenes, quienes se encuentran inmersos en un entorno donde las opciones rápidas y poco saludables son más accesibles, económicas y, en muchos casos, más atractivas. La implementación de estrategias que fomenten la educación nutricional y el acceso a alimentos frescos y saludables es esencial para una comunidad más saludable.

Si bien es cierto que el camino hacia una nutrición adecuada puede estar lleno de desafíos, es posible lograr una transformación si trabajamos juntos por una sociedad más saludable todos los días. El Día Mundial de la Salud no debería ser solo un recordatorio anual, sino un impulso para seguir trabajando juntos todos los días.

A lo largo de las últimas décadas, la afirmación "los hidratos de carbono engordan" se ha repetido constantemente, alimentando el miedo de muchas personas a consumirlos. Sin embargo, ¿realmente justifican tanto temor? En este artículo, analizaremos qué son los hidratos de carbono, cómo afectan al cuerpo humano y si realmente tienen un impacto directo sobre el aumento de peso.

¿Qué son los hidratos de carbono? 

Los hidratos de carbono, también llamados carbohidratos, son uno de los tres macronutrientes esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo, junto con las proteínas y las grasas.  Su principal función es darnos energía. Y solo nos aportan 4 calorías por gramo de nutriente.   A nivel bioquímico, los carbohidratos se componen de carbono, hidrógeno y oxígeno. Y se clasifican en dos grandes grupos:  simples y complejos:

- Simples: son los azúcares naturales presentes en frutas, bebidas azucaradas, dulces y azúcar de mesa. Se absorben y digieren rápidamente y proporcionan una fuente de energía inmediata. Algunos ejemplos de ellos son: glucosa, fructosa, lactosa.

- Complejos: están presentes en papa, batata, choclo, cereales integrales, legumbres, frutas y verduras. Contienen fibra, por ende, se digieren lentamente, ofreciendo una liberación constante de energía. Su contenido en fibra permite prolongar la sensación de saciedad. Algunos ejemplos de ellos son: almidón, glucógeno, celulosa.

¿Los hidratos de carbono engordan?

El aumento de peso es el resultado de una interacción compleja entre factores biológicos, genéticos y ambientales. Esto significa que no hay una única causa. Sin embargo, la principal razón es un exceso en el consumo de calorías, que pueden provenir de cualquier nutriente, no solo de los carbohidratos. Y generan un aumento de peso cuando consumimos más calorías de las que nuestro cuerpo necesita.

Para mantener un control efectivo del apetito, se recomienda priorizar el consumo de carbohidratos complejos. Estos alimentos, ricos en fibra, promueven una sensación de saciedad prolongada, lo que ayuda a regular la ingesta de alimentos.

También es importante prestar atención con qué los acompañamos. Por ejemplo: un plato de fideos con salsa filetto puede tener unas 300 calorías, pero si le agregás salsas cremosas y quesos por ejemplo, el contenido calórico es mucho mayor.

Adiós al mito: los hidratos de carbono por la noche no son el enemigo.

Nuestro cuerpo tiene un reloj y funciona con un ritmo natural, llamado ritmo circadiano. Esto significa que el cuerpo está más preparado para ciertas actividades en ciertos momentos del día. En general, nuestro cuerpo maneja mejor los carbohidratos durante el día, cuando estamos más activos, y disminuye por la noche. Pero el momento en que se ingieren, no es tan importante como la cantidad total de calorías que consumimos a lo largo del día.  El aumento de peso está determinado principalmente por el balance energético total y la calidad de los carbohidratos consumidos. 

No olvidar que también es importante consumir carbohidratos en las horas que rodean tu actividad física. Si entrenas por la tarde o noche, no dudes en incluir carbohidratos en tu comida post-entrenamiento.

En resumen, no hay razón para temer a los hidratos de carbono, incluso si se consumen por la noche. Lo esencial es elegir fuentes de carbohidratos saludables y controlar las porciones para mantener un equilibrio calórico adecuado. Como siempre, lo más recomendable es consultar con un profesional para personalizar la dieta de acuerdo con los objetivos individuales.

El selenio es un oligoelemento fundamental para la salud, aunque el organismo lo requiera en pequeñas cantidades. Su papel va mucho más allá de ser un simple mineral: actúa como un poderoso antioxidante, protege el sistema inmunológico y resulta clave en funciones tan esenciales como la actividad de la tiroides y la salud cardiovascular. Además, investigaciones recientes sugieren que podría ayudar a contrarrestar los efectos nocivos de ciertos metales pesados y contribuir a la prevención de enfermedades degenerativas. A pesar de sus múltiples beneficios, es importante mantener un equilibrio, ya que tanto su déficit como su exceso pueden afectar el bienestar general.

Claves del selenioEn resumen, los beneficios clave del selenio son:⦁ Antioxidante: Protege tus células de los daños de los radicales libres.⦁ Inmunidad: Refuerza el sistema inmunológico, mejorando la capacidad del cuerpo para defenderse de ciertas enfermedades.⦁ Salud tiroidea: Regula la función de la glándula tiroides, esencial para mantener un metabolismo saludable.⦁ Salud cardiovascular: Ayuda a prevenir enfermedades del corazón y del sistema circulatorio. ⦁ Fertilidad y reproducción: Apoya la salud reproductiva y la formación de ADN.⦁ Posibles efectos anticancerígenos: Algunos estudios lo relacionan con la prevención de ciertos cánceres.

¿Qué cantidad de selenio necesitamos?Las necesidades diarias de selenio varían según la edad, el sexo y el estado de salud:  

Es importante destacar, que tanto la deficiencia como el exceso de selenio pueden ser perjudiciales para la salud. 

Fuentes naturales de selenio: El selenio se puede obtener de manera natural a través de diversos alimentos. Las mejores fuentes alimentarias de selenio las encontramos en:

⦁ Carnes rojas, aves, pescados y mariscos: hígado, vísceras, atún, sardinas, salmón y camarones.⦁ Huevo.⦁ Frutos secos y semillas: Las nueces de Brasil son especialmente ricas en selenio. Sólo basta una porción diaria para cubrir la ingesta recomendada. También en semillas como: de girasol, de amaranto, de sésamo, lino, chía.⦁ Verduras y champiñones: Los champiñones son particularmente destacados por su alto contenido en selenio, los hongos shiitake también.⦁ Frutas: banana, sandía, kiwi, palta y uvas.⦁ Lácteos.

La cantidad de selenio en los alimentos de origen vegetal depende en gran parte de la calidad del suelo en el que se cultivan. Y en los de origen animal, en la cantidad de selenio que ellos consumen con la dieta. Es fundamental asegurarse de consumir la cantidad adecuada de selenio a través de la dieta y siempre es recomendable consultar con un profesional antes de tomar suplementos, para evitar riesgos relacionados con el exceso de este mineral.